咖喱炒饭的用料剩米饭1大碗、鸡蛋2个、青菜1小把、胡萝卜适量、香葱适量、咖喱半块适量、食用油适量。 
  咖喱炒饭的做法：
步骤1：准备好各种原料；
步骤2：青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎；
步骤3：炒锅上火烧热，放少许食用油，放一部分的香葱碎炒香；
步骤4：放进胡萝卜碎炒香；
步骤5：放入打散的鸡蛋液；
步骤6;翻炒成碎块后盛出备用；
步骤7:炒锅再放入少量的食用油，放香葱炒香，再把咖喱块放进去小火化开；
步骤8:化成咖喱酱；
步骤9:放进米饭；
步骤10:翻炒均匀，使米粒裹满咖喱酱；
步骤11:放入青菜碎翻炒；
步骤12:再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀，使咖喱酱均匀即可；
步骤13:炒好的咖喱饭；
步骤14:咖喱炒饭炒好了，盛盘即可食用了。